Hệ thống sấy nông, thủy sản bằng năng lượng mặt trời

Với các nước ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời là một ứng dụng hiệu quả và hấp dẫn. So với năng lượng truyền thống, phương pháp sấy này giúp giảm chi phí năng lượng, góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao được chất lượng sản phẩm, giảm chi phí nhân công, giảm thời gian và tỷ lệ hao hụt trong quá trình chế biến.

Trên thế giới, nhiều loại thiết bị sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời đã và đang được nghiên cứu và phát triển, đặc biệt là cho nông, lâm, thủy sản, do những sản phẩm này thường yêu cầu nhiệt độ sấy và tốc độ sấy thấp. Tuy nhiên, phương pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời cũng có những trở ngại đáng kể như chưa có thiết bị bán sẵn, còn hạn chế ở quy mô lớn, và các thiết bị có hiệu suất cao lại có chi phí đầu tư lớn.

Hiểu được những khó khăn trong việc chế biến và bảo quản nông thủy sản sau thu hoạch, đặc biệt việc phơi sấy nông thủy sản, cũng như những khó khăn trong việc tiếp cận và ứng dụng công nghệ phơi sấy vào thực tiễn của bà con nông dân, Công ty Cổ phần Công nghệ Năng lượng Bền vững Việt Nam (SETECH) đã nghiên cứu và đưa ra giải pháp sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời trên quy mô nhỏ - lớn (hộ gia đình và công nghiệp), tùy theo nhu cầu lắp đặt và chi phí đầu tư ban đầu của bà con nông dân.

Theo Anh Nguyễn Mạnh Tuân, Tổng giám đốc SETECH cho biết: “Đây là công nghệ có thể giúp bà con nông dân tiếp cận được với những công nghệ chế biến và bảo quản nông thủy sản, thực phẩm sau thu hoạch (cá, trái cây,…) tiên tiến nhất, từ đó nâng cao chất lượng nông thủy sản sau thu hoạch và thoát khỏi cảnh được mùa mất giá, được giá mất mùa như hiện nay.”

Cách thức hoạt động của hệ thống sấy này như sau, khi nhiệt độ trong buồng sấy không đạt nhiệt độ cài đặt ban đầu (ví dụ ban đầu nhà sấy cài đặt 50^oC để sấy nấm) thì bộ hỗ trợ nhiệt tự động bật lên cung cấp nhiệt cho quá trình sấy. Như vậy vào những ngày trời mưa, không có nắng hoặc vào ban đêm, thiết bị này giúp nhà sấy hoạt động như một thiết bị sấy điện bình thường, nhưng tiêu tốn điện năng bằng 1/3 do thiết bị có hiệu suất cao gấp 3 lần điện trở nhiệt thông thường.

Theo đó, hệ thống sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời trên quy mô lớn của SETECH được thiết kế theo dạng modulde kích thước 5 x 6 x 2 mét (buồng sấy), công suất điện đạt 3.2 kW (ban ngày) và 15.7 kW (ban đêm hoặc trời mưa), có khả năng cho ra năng suất 450 kg tươi/mẻ với mức nhiệt sấy trong khoảng 30 – 65^oC. Bên cạnh đó, tùy theo nhu cầu mở rộng mà doanh nghiệp có thể ghép nối tiếp nhiều module với nhau để nâng công suất sấy. 

Đối với hệ thống sấy ứng dụng công nghệ năng lượng mặt trời trên quy mô nhỏ, hệ thống này cũng thiết kế theo dạng modulde nhưng có kích thước nhỏ hơn (2.5 x 4 x 2 mét (buồng sấy) công suất điện đạt 1.7 kW (ban ngày) và 3.2 kW (ban đêm hoặc trời mưa), có khả năng cho ra năng suất 100kg – 150 kg tươi /mẻ với mức nhiệt sấy trong khoảng 30 – 65^oC. Hệ thống này cũng có khả năng mở rộng bằng cách ghép nối tiếp nhiều module với nhau để nâng công suất sấy.

Với thiết bị phơi sấy công nghệ mới này, bà con sẽ có thể khắc phục được nhược điểm của phương pháp phơi sấy truyền thống cũng như sấy bằng các loại nhiên liệu là phụ thuộc thời tiết (gió, mưa); mức độ hao hụt cao; an toàn vệ sinh thực phẩm kém; thời gian phơi sấy dài; tốn nhân công và đặc biệt tốn nhiều năng lượng (đối với sấy bằng than, củi,…). 

Với những thiết bị như hệ thống sấy ứng dụng năng lượng mặt trời của SETECH, người nông dân có cơ hội tiếp cận những công nghệ chế biến và bảo quản nông, thủy sản sau thu hoạch tiên tiến, từ đó nâng cao năng suất chất lượng , tiết kiệm chi phí điện năng và nâng cao lợi nhuận.